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まさに風の岬!もの凄い強風も、ここの名物だ。

Motorcycle de French フレンチの達人 ヤマハモーターサイクルで食材探しの旅

Vol.29 津軽で虹色のジャガイモに逢う旅 その1

私の経営するヒルマンはフランス料理だけに、
フランスでジャガイモが普及したエピソードを一つ。
18世紀半ば、まだジャガイモが軽視されていた時代のことです。
フランスは大凶作に見舞われ、庶民は飢えに苦しみました
。 薬学者パルマンティエ男爵は、フランス国王ルイ16世に
『庶民を救えるのはジャガイモしかない』と
ジャガイモの有効性を訴えました。
ルイ16世はこの進言に従い、
ジャガイモ栽培の普及にのりだしました。
ジャガイモは瞬く間に重要な作物となり、
多くの人々を飢えから救う救世主となりました。
この功績を称え、フランス料理ではジャガイモ料理の名前に
『パルマンティエ風』とつけるようになったのでした。
こうやって歴史を掘り返すと、ジャガイモって、
とても興味深く魅力的な食材だよね。
そんなジャガイモを30種類以上も生産しているのが、
今回お世話になる『黄金崎農場』。
伺うのがとても楽しみだが、約束は明朝。
今日は津軽の旅を楽しむ事にしよう。

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