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鶏の処理施設。小人数ながら効率はとてもよく考えてある。流石だ。

Motorcycle de French フレンチの達人 ヤマハモーターサイクルで食材探しの旅

Vol.38 食材探しツーリングスペシャル  第二話 TMAXで走り抜けた、フランスの庭園、美食の里ロワール TOPへ戻る

敷地内の加工工場も見学。隣接した販売所に行くと、
日本の肉屋とは違いショウケースにはさまざまな
精肉が並んでいた。
子羊、豚、牛、鶏肉に七面鳥に鴨。
加工肉や惣菜もすべてボアンさんが
作っているのだと聞いて驚く。
その中から、ブータン・ノワールや
パテ・ドゥ・カンパーニュなど
色々味見させてもらった。
郷土の味リエットも非常に美味しかった。
そしてさらに驚いたことに、
ワインまで造っているという!
「まだまだ、やりたいことは沢山ある」と、ボワンさん。
勉強熱心だし、半端じゃない知識と行動力に、
フランスの職人魂を見た気がした。

   
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