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Motorcycle de French フレンチの達人 ヤマハモーターサイクルで食材探しの旅

Vol.49 番外編 SEROW a GO-GO 〜雨の林道ツーリングと、夏のアウトドアクッキングのすすめ〜

■サラダ・ニソワーズ(ニース風サラダ)
ニース風サラダはいろいろな野菜を取り混ぜた
南フランスのコンビネーションサラダです。
ゆで卵やジャガイモ、アンチョビ、ツナ、オリーブ、
トマトインゲン豆などが定番、ドレッシングに
ハーブやニンニクを効かせてもおいしいですよ。

材料
・サニーレタス
 (水にさらしパリッとさせ、
 出来るだけ余分な水分を除去する) 
・ゆで卵 クシ切り1/4又は1/2
・茹でたジャガイモ 乱切り
・黒オリーブ 厚めスライス
・トマト クシ切り
・ツナ缶
・アンチョビ
・茹でたインゲン豆
・ドレッシング
 (赤ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル
 50ccに塩コショウを加え、よく混ぜる。
 お好みでワインビネガーを強くする)

作り方

・サニーレタスの芯を取り除き、手で優しくちぎる
・他の野菜をバランスよくのせ、
 中央にアンチョビとツナを飾る
・軽く塩コショウをして全体に好みの量の
 ドレッシングをかける
 取り分ける時によく混ぜて、召し上がれ!

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