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スッポンは分類学上、爬虫類・かめ目・スッポン科・スッポン属に属している。

Motorcycle de French フレンチの達人 ヤマハモーターサイクルで食材探しの旅

Vol.52 スッポン料理で元気爆発!晩秋クルージングの旅

おっと、ついつい、のんびりしてしまった。
約束の時間が近づいている。
奥浜名湖から、ぐるっと回って浜名湖が太平洋とつながる
「今切」を越えると、そこは浜松市舞阪町。
浜名湖と言えば全国的にウナギの産地として有名だが、
スッポンの特産地でもあり、
養殖は日本一の出荷量を誇っているのだ。
そして、今回お世話になる『服部中村養鼈場』は、
日本におけるスッポンとウナギ養殖の元祖。
笑顔で出迎えてくれたのは、代表取締役の服部真久さん。
早速、事務所兼出荷場で出荷前の
スッポンを見せていただいた。
ウナギと同じ魚籠(ビク)のふたを開けると、いた、いた♪
キレイな青みがかった茶褐色、
とがったクチバシに愛嬌のある可愛い目。
2億年もの間その姿を変えることなく
生存してきたというから、生き物としての完成度は高い。
造形美すら感じるほどだ。
観賞用しても人気があるのもうなずける。

 
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