干物の焼き方 1)魚の身の方から焼く。中火以上の火加減で程よい焦げ目がつくまで焼く。 2)裏返して皮側を若干強めの火で焼く。好みの焼き色になるまで焼いたら出来上がり。 ※焼く前にグリルを温めて、網にサラダ油を塗っておくと皮が剥がれにくくなる。